SLIDER

[RECEPT] Rižoto s crvenim radičem

U zadnje vrijeme smo bile vrijedne i zaredale sa receptima, pa je na redu još jedan! I to za rižoto - jelo sa bezbroj mogućnosti pri čemu je jedino ograničenje vaša mašta. Rižoto je za mene elegantna utješna hrana pa u budućnosti možete očekivati još mnoge recepte i varijacije na temu. Ovaj put sam se odlučila za 3 glavne komponente: crveni radič, crveno vino i puretina, u kombinaciji sa basmati rižom. Ako vas zanima recept za ovo brzo, ukusno i zdravo jelo čitajte dalje. :)



Sastojci (za 2 tanjura):


  • riža (moja mjera za 1 osobu je količina riže koja stane u dlan)

  • crveni radič, 1 manja glavica (oko 200 g)

  • luk / češnjak prema želji

  • crno vino, oko 150 ml

  • temeljac (povrtni ako imate ili voda u kojoj se kuhalo meso)

  • kuhana puretina, oko 200 g

  • kokosovo ulje (ili maslinovo)

  • himalajska sol

  • papar

  • chilli paprika

  • dodatno po želji: parmezan, maslac...

  1. Prije kuhanja preporučujem da pripremite temeljac - ja često imam napravljeni, smrznuti koji po potrebi izvučem iz zamrzivača ali ovaj put sam radila sa svježim - kupila sam 2 pureća vrata i stavila u vodu sa himalajskom soli te kuhala. Kada je bilo kuhano, odvojila sam meso od kosti i odložila sa strane, a vodu u kojoj se skuhalo pripremila za podlijevanje rižota. Ako vam se ne da zezati s odvajanjem puretine od kosti možete kupiti čiste komade mesa.

  2. U manji wok ili neku drugu posudu stavite žlicu (čajnu) kokosovog ulja te kad se zagrijalo dodajte crveni radič narezan na deblje trake i pržite minutu, dvije. Prije dodatka radiča možete pirjati luk i češnjak, no ja ovaj put nisam.


3. Dodala sam basmati rižu i pržila minutu-dvije nakon čega sam ulila crveno vino i pustila da ga riža posve upije.



4. Kada riža upije vino malo po malo se dodaje temeljac i kuha oko 15min tj.do željene tvrdoće (zavisno od vrste riže koju koristite - basmati riži koju sam ja koristila treba max 15 min)

5. Pred kraj kuhanja sam ubacila i nasjeckano kuhano meso

6. Ne zaboravite dodati začine koje volite - sol (ali ne previše jer se nalazi i u temeljcu), papar, ljutu papriku...što god volite.

Za kraj možete dodati malo maslaca da rižoto bude kremast ili parmezana ako ga volite.



Basmati je vrsta riže dugog zrna. Vrlo je aromatična i ima miris koji podsjeća na jasmin. Često je moj odabir za rižota a u ovom mi je lijepo odgovarala uz kokosovo ulje i crveno vino.

I to je to! :)

Vrlo jednostavno i brzo jelo. Možete zakomplicirati koliko vam srce želi, no kako ja kuham navečer i spremam si obroke za sljedeći dan koje nosim na posao, trudim se da to bude jednostavno, brzo spremljeno i zdravo. Navedena količina je meni bila dovoljna za 2 obroka uz dodatak salate od matovilca.



Volite li rižoto i koja je vaša omiljena kombinacija?

ANA

4 komentara

  1. Odlicno! Ja u zadnje vrime volim rizot sa vrganjima crnim maslinama i pancetom.Evo vam recept.
    Sasstojci;
    Vrganji,crnd masline,panceta,crveni luk,cesnjak,bilo vino,maslinovo ulje,maslac
    Na maslinovom ili kokosovom ulju pirjajte kapulu(iliti crveni luk) i kad se to omeksa dodati malo cesnjaka po zelji i prijati jos par minuta.Zatim se dodaje riza(ko kakvu voli) i kuha polivajuci povrtnim temeljcem.Kada se riza napola skuha dodaju se krupno isjeckani vrganji,sitno isjeckane crne masline i komadici pancete(ja nikad ne kuham po kolicini nego stavim sastojaka odokativno).Nastavi se polijevati i lagano mijesati sve dok se riza ne skuha.Zadnjih par minuta doda se dec bilog vina.I kada se skine sa vatre rizot se poveze sa malo maslaca rastopljenog u zlici maslinovog ulja.
    Eto meni je to jako fin rucak ali kao kod svakog rizota moras imati bar pola sata vrimena jer uz to triba stalno stajati.

    OdgovoriIzbriši
  2. Njam! Hvala ti na receptu :)
    Ja bi mogla jesti rižu svaki dan koliko ju volim.

    OdgovoriIzbriši
  3. Volim rižota, osobito od poriluka, buče, s morskim plodovima... :) Ovaj radim, ali tek zadnjih desetak minuta umiješam svježi radič jer ga ne volim ubiti termičkom obradom.

    I rižoto mi nije rižoto ako se ne koristi riža koja ga učini kremastim - arborio, carnaroli i sl.

    OdgovoriIzbriši
  4. Ah, mogla bi ga dodati na kraju, imaš pravo. Doduše, ja ponekad malo pustim da radič uvene, sklonim ga pa dodam na kraju u rižu. Što se tiče vrste riže - svaka igra, svaka dobiva :)

    OdgovoriIzbriši

© POWDER LOUDER • Theme by Maira G.