[RECEPT] Tjestenina sa pestom od graška

[RECEPT] Tjestenina sa pestom od graška

Volim svježu i laganu hranu. Onu hranu koju kad jedete znate da je dobra za vas, a još kad je svježe zelene boje i puna zdravih sastojaka, može li bolje?

Sjedinimo li svježinu limete i mente sa slatkim zelenim graškom dobit ćemo fenomenalnan zeleni i svježi pesto za tjesteninu.

Ako vas zanima ovaj fini i brzi recept čitajte dalje. :)

Sastojci za 2 tanjura:

200 g graška

menta

sok 1 limete

200 g tjestenine - moj odabir su bili široki rezanaci od soje

2,3 žlice maslinovog ulja

sol, papar

150 ml jogurta

1 jaje

Pripremite pesto:

1.  Skuhati grašak, ocijediti i staviti u blender ili posudu u kojoj možete koristiti štapni mikser.


2. U grašak dodati mentu (zavisi koliko volite ali ja dodam listova koliko stane u dlan), sok 1 manje limete te 2,3 žlice maslinovog ulja. Usitniti. Ako volite ostavite i veće komade graška.


3. Probati te posoliti/popapriti po želji te dodati ukoliko treba još soka od limete ili listića mente.

Postupak:

1.  Skuhati tjesteninu. Široki rezanci od soje se se kratko kuhaju, oko 5 min.


2.  Umutiti 1 jaje te u njega dodati oko 150 ml čvrstog jogurta i promiješati da se sjedine. Ukoliko ne volite puno umaka pazite da jaje bude manje veličine te dodajte svega žlicu ili dvije jogurta.


3. U dublju tavu ili wok staviti pesto i tjesteninu te kratko promiješati nad vatrom. Maknuti sa vatre te dodati mješavinu jaja i jogurta (mičemo sa vatre kako jaje ne bi koaguliralo). Još kratko vratim na štednjak, promiješam i gotovo! :)

Dobili ste zdrav obrok, a količina je meni bila dovoljna za 2 tanjura tj. nosila sam ga na posao 2 dana. Prije jela volim dodati malo nasjeckane svježe mente, a jela sam uz zelenu salatu.

Naravno, mogućnosti za varijacije i dodatke su bezgranični. Možete prepržiti slaninicu pa dodati parmezan (jer sve je bolje sa slaninom :) ), u pesto bi se mogli još dodati i pinjoli.....promijenite vrstu tjestenine....ili pesto možete iskoristiti kao punjenje za tjesteninu - npr. raviole ili canelone pa ih zapečete. :)

Dobar tek! :)


ANA